Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs

Entrée

4 parts

facile

25 min

199 Kcal

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C'est tout simple, tout bon, c'est parfait pour une entrée!!

Ingrédients

• betteraves rouges cuites
• 1 hareng fumé
• 3 pommes de terre "bintje"
• poivre
• gros sel
• ciboulette
• huile d'olive
• balsamico blanc

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Sauce pesto rouge

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre épluchées.
• Pendant ce temps, goûtez l'hareng, éventuellement il faudra le mariner dans un peu de lait si le goût est trop fort.
  
• Quand les pommes de terre sont cuites, mixez les toute de suite avec l'hareng et versez un peu de l'huile et du balsamico, la sauce doit être onctueuse. Poivrez et salez.
• Coupez les betteraves en fines lamelles et versez un peu de la vinaigrette des pommes de terre à l'hareng et ajoutez un peu de ciboulette.
  

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