Cassolettes de crevettes et noix de pétoncles aux légumes et au curcuma

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Entrée

4 parts

moyen

1 heure

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Une entrée de la mer, riche en antioxydants (zinc, sélénium, manganèse) qui nous protègent contre le vieillissement... C’est tellement simple à cuisiner qu'on aurait tort de s'en priver non ?

Ingrédients

• 40 noix de pétoncle ou 12 st jacques (peut varier selon la grosseur et la taille de la cassolette)
• 8 crevettes crues
• 2 carottes
• 1 courgette
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• beurre
• 20 cl de crème de riz ou soja( en cas d intolerance au lactose )ou crème fraiche
• 1 oeuf + 1 jaune
• 2 cuil à soupe de coriandre ciselée
• 1/2 cuil à café de curcuma
• sel et poivre

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Préparation

• Epluchez et râpez les carottes. Lavez et râpez la courgette. Faites revenir les filaments dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laissez cuire 2 à 3 min en remuant.
• Faites chauffez l autre cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Colorez les noix de pétoncle 30 secondes. Faites revenir les crevettes env 3 à 4 min.
• Répartissez les filaments de légumes , les noix de pétoncle et les crevettes dans les cassolettes légèrement beurrées.
• Dans un saladier, fouettez l’oeuf, le jaune, la crème de riz. Assaisonnez ce flan de sel, poivre, curcuma. Ajoutez la coriandre ciselée.
• Répartissez le flan dans les cassolettes. Faites cuire au four à 170 C (th 5/6) env 30 min.

Agnes.f

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