Name: Feuilletés aux asperges vertes et chèvre. découverte d'une sauce béchamel.
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de pâte feuilletée; un petit bocal d'asperges vertes; 4 belles rondelles de chèvres frais; 1 tranche de jambon blanc; 4 cuillères à soupe de sauce béchamel; un peu de blanc d'oeuf; un peu de jaune pour la dorure; sel; poivre; 40 g de farine; 50 g de beurre; 1 dl de lait froid; 1/2 litre de lait à chauffer; 1 cuillère à soupe de fond de volaille; sel; poivre

Préparation

Étaler la pâte feuilletée, la découper en 2 rectangles.Badigeonner un peu de blanc d'oeuf sur la pâte.
Disposer sur chaque pièce de pâte une demi-tranche de jambon blanc, les tranches de chèvre, puis deux cuillères à soupe de sauce et terminer par les asperges bien égouttées.
Réserver deux, trois asperges pour la décoration finale.
Refermer la pâte, bien souder les bords.Laisser se détendre au froid une demi-heure.
Pendant ce temps préchauffer le four sur 200°.
Faire cuire et servir chaud décoré avec les asperges restantes et servir avec une salade de jeunes pousses.
Pour la sauce béchamel, délayer la farine dans le lait froid. Faire chauffer le demi litre de lait avec le bouillon choisi.
Lorsque le mélange arrive à ébullition, verser le mélange farine- lait froid dans le lait chaud tout en remuant.Saler et poivrer.
Laisser réduire jusqu'à consistance voulue. Ajouter ensuite les 50 grammes de beurre par petits morceaux.

Feuilletés aux asperges vertes et chèvre. Découverte d'une sauce béchamel.

Ingrédients

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