Flan de brocolis au jambon et à la coriandre

Préparation

• Détaillez les brocolis en petits bouquets.
• Lavez-les et faites-les cuire pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Coupez le jambon en petits dés.
• Mettez de côté quelques bouquets de brocolis et réduisez le reste en purée.
• Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Battez les œufs légèrement tout en versant la crème, mélangez bien.
• Ajoutez la purée de brocolis, le jambon et le comté. Saupoudrez des épices, du sel et du poivre.
• Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Décorez avec les petits bouquets de brocolis réservés sans les enfoncer.
• Mélangez de nouveau. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
• Enfournez à 180° C pendant 45 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la lame du couteau planté dans le flan doit ressorte propre.
• Vous pouvez laissez cuire plus longtemps si nécessaire. Laissez reposer 20 minutes avant de démouler.
• Dégustez tiède ou froid avec une mayonnaise.