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Sauce pour gnocchi
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Gnocchis au potiron sauce parmesane
GNOCCHIS AU POTIRON SAUCE PARMESANE
Ingrédients
6
Coût estimé: 29.92Euros€ (4.99€/part)
Préparation
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Couper la chair de potiron en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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Passer ensuite au moulin à légumes ou au mixeur.
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Dans un saladier ou dans le bol du thermomix, mélanger la purée obtenue avec l’œuf, l'huile, la farine tamisée et le parmesan râpé.
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Saler et poivrer. Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
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Si vous voyez que la pâte est trop collante, ne pas hésiter à rajouter de la farine.
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Rouler la pâte pour obtenir un boudin de 1 cm de diamètre et le couper en morceaux de 2 cm de long.
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Rouler chaque gnocchi sur l'intérieur d'une fourchette farinée pour les mettre en forme.
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Réserver les gnocchis sur un torchon ou sur une assiette saupoudrée de farine.
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La sauce :
Verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition.
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Ajouter le beurre (facultatif) et 50 g de parmesan râpé, mélanger et ôter du feu.
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Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger les gnocchis. Les retirer de l'eau dès qu'ils remontent à la surface (2 ou 3 minutes).
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Placer les gnocchis dans un plat de service, napper de crème parmesan. Servir aussitôt.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1042Kcal
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Glucides: 32.5g
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Lipides: 67g
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Gras sat.: 40.2g
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Protéines: 75.6g
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Fibres: 3.7g
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Sucre: 2.8g
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ProPoints: 28
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SmartPoints:
36
Information nutritionnelle pour 1 portion (379g)
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