Gratin-quiche aux pommes de terre, épinards et lardons de chouriço

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Entrée

3 parts

facile

1 h 10 m

774 Kcal

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Quiche en gratin... Comment, un soir de semaine où le besoin de glucides se fait sentir

Ingrédients

• 7 patates de petite taille
• 200 g d'épinards en branches surgelés décongelés
• 120 g de chorizo ou de lardons
• 60 cl de béchamel légère
• 1 gousse d'ail
• Parmesan

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°. Faire dorer les lardons à la poêle sans matière grasse
• Eplucher et trancher très fin ,au robot par exemple, les patates.Eplucher l'ail, couper la gousse en deux et la frotter dans un moule à tarte, puis la hacher et parsemer au fond du moule
• Déposer une fine couche de pomme de terre, puis les épinards. Presser avec les mains pour aplatir
• Répartir les lardons sur le dessus et recouvrir de patates. Verser la béchamel pour recouvrir le tout, attention à ne pas trop en mettre quand même sinon elle risque de déborder à la cuisson
• Râper du parmesan sur toute la surface et enfourner pour 50 minutes environ, si la pointe d'un couteau perce facilement les pommes de terre, c'est prêt
• Pour la béchamel, faire chauffer du lait, puis verser un mélange de maïzena et de lait froid, et fouetter jusqu'à ébullition et obtention d'une consistance crémeuse, mais pas épaisse

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