Huitres chaudes au curry

Name: Huitres chaudes au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 huitres que vous aurez ouverte et dont vous aurez réservez la première eau; 1 échalote; un peu de vin blanc; du curry; 1 jaune d'oeuf; de la crème liquide; 1 cuillère à café d'huile d'olive; un peu de fromage râpé

Entrée

4 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

12 huitres que vous aurez ouverte et dont vous aurez réservez la première eau
1 échalote
un peu de vin blanc
du curry
1 jaune d'oeuf
de la crème liquide
1 cuillère à café d'huile d'olive
un peu de fromage râpé

Coût estimé: 2.4€ (0.6€/part)

Préparation

Hachez l'échalote finement. La mettre à revenir sans coloration avec l'huile d'olive.
Lorsque l'échalote est prête, rajouter l'eau des huitres et le vin blanc.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que l'équivalent de 3 à 4 cuillères à soupe de jus. Sortir du feu et ajouter le curry selon votre goût.
Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème. Ajouter cette préparation à l'échalote. Remuer.
Poser les huitres sur un petit lit de gros sel. Remplir chaque huitre avec la sauce au curry et parsemez de gruyère râpé.
Passer sous le grill quelques minutes, juste le temps que les huitres prennent une jolie décoration.

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