Magret de canard séché maison et salade périgourdine

Name: Magret de canard séché maison et salade périgourdine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard gras; 500 g de sel de Guérande; 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Entrée

4 parts

10 min

facile

133 Kcal

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Ingrédients

1 magret de canard gras
500 g de sel de Guérande
1 cuillère à café de poivre noir moulu

Coût estimé: 20.75€ (5.19€/part)

Préparation

Dans un récipient, verser environ la moitié du sel, poser le magret et le couvrir avec le restant de sel. Il faut que toute la viande soit bien recouverte.
Filmer et laisser au réfrigérateur 12 heures précisément .
Au bout de ce temps, rincer sous l'eau courante, bien sécher dans du papier absorbant, rouler dans un torchon et laisser reposer trois semaines au réfrigérateur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 133Kcal

Glucides: 0.6g
Lipides: 6.9g
Gras sat.: 1.8g
Protéines: 16.8g
Fibres: 0.3g
Sucre: 0.9g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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