Mini cheese-cake d'avocat aux épices et miroir de balsamique

Ingrédients

• 60g de tucs
• 35 g de beurre
• Poivre

crémeux d'avocats :

• 2 avocats soit 200g de chair
• 1 sachet d'épices pour guacamole
• 1 cuillère à soupe de citron
• 150g de mascarpone
• 5 cl de lait
• 3 feuilles de gélatine

Miroir balsamique :

• 5 cl de crème de balsamique et 1 feuille de gélatine
• 6 cercles de 5.5 cm de diamètre
• 1 feuille de rhodoïd à découper