Mixer les tucs avec le beurre fondu et le poivre. Chemiser chaque cercle avec un morceau de rhodoïd pour faciliter le démoulage.
Déposer 2 cuillères à café dans chaque cercle, tasser bien, de manière à faire 1 cm de biscuit puis réfrigérer.
Mettre 3 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Mixer la chair des avocats avec le poivre, le sel et le citron, réserver.
Faire chauffer le lait et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine essorées. Incorporer le lait et le mascarpone à la préparation à l'avocat et ajouter le sachet d'épices.
Mixer bien pour homogénéiser la préparation. Ajouter cette crème dans les cercles jusqu'à 5 mm du bord et faire prendre au frais au moins 1 heure.
Faire ramollir 1 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Chauffer 5 cl de crème de balsamique et y dissoudre la gélatine, remuer.
Couler ce caramel dans les cercles sur l'avocat, faire prendre au frais au moins 2 heures. Démouler, retirer délicatement la feuille de rhodoïd et servez sur des assiettes individuelles avec un cercle de caramel de balsamique et une pincée d'épices.
Tout savoir sur le Cheesecake!
De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares.
Voyagez au cœur des épices de Noël : Un festin de saveurs et de bienfaits pour l’hiver
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
