Mini-clafoutis façon quiche lorraine

Entrée

2 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 150 g de lardons fumés
• 3 oeufs
• 70 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe bombées de farine
• 7 à 8 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde
• Un peu de persil frais
• Sel et du poivre
• Beurre et farine pour les moules

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Préparation

• Faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse.
• Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème fraîche. Incorporer la farine, la moutarde, le gruyère et le persil frais haché.
• Saler très légèrement, poivrer. Mélanger. Ajouter les lardons une fois qu'ils sont bien dorés.
• Beurrer et fariner deux ramequins. Verser la préparation dedans. Les remplir jusqu'aux trois quarts.
• Puis enfourner à 180 ou 200° pendant environ 20 minutes.

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