Mini pastillas aux crevettes (avec étapes)

Préparation

• La farce :
  Faire cuire la vermicelle de chine dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes, égoutter.
  Émincer l'oignon, le persil et la coriandre. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive tiède.
• Ajouter le concentré de tomate, l'Harissa, le sel et le poivre puis les crevettes. Mélanger.
  Ajouter la vermicelles de chine coupées à l'aide d'une paire de couteau.
• Mélanger le tout en une farce homogène puis laisser refroidir car il ne faut pas l'utiliser directement au risque de "déchirer" la feuille de brick qui craint la chaleur.
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  Les minis pastillas :
  Prendre les feuilles puis les plier en deux, ensuite former un cône et découper les bords secs qui ne serviront à rien pour les mini pastillas.
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  Prendre deux feuilles, les beurrer généreusement puis les placer bien centrées dans un ramequin (ou un moule à tartelette).
  Farcir avec la farce aux crevettes et tasser bien (il faut que la pastilla soit bien garnie).
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  Couvrir harmonieusement puis retourner la mini pastilla pour la faire tenir.
• Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes à peine.
  Décorer de quelques tranches de citron jaune et servir chaud.