MINI POIVRONS FARCIS AU THON ET AUX ANCHOIS

Préparation

• Faire chauffer une casserole d'eau salée.
• Mettre les gousses d'ail épluchées dans un mortier avec les anchois et bien écraser le tout
• Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette.
• Plonger les poivrons 5 minutes dans l'eau bouillante. Les refroidir et les laisser égoutter
• Découper un chapeau sur le dessus des poivrons. Les réserver. Avec une cuillère à café enlever délicatement les graines qui sont à l'intérieur des poivrons
• Mélanger le thon finement émietté, l'ail et les anchois écrasés, ainsi que le persil haché
• Saler, poivrer et incorporer un bon filet d'huile d'olive.Les arroser d'un petit filet d'huile d'olive et les passer au four très chaud pendant 5 minutes.