Noix de Saint jacques poêlées au caramel d' agrumes et petit tartare de courgette

Name: ** noix de saint jacques poêlées au caramel d' agrumes et petit tartare de courgette **
Prep time: 15 h
Cook time: 10 min
Total time: 15 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 belles Noix de Saint jacques ,; 1 orange,; 1 pamplemousse,; 1 courgette,; 1 citron,; 1 c à café d'huile d'olive,; Sel, poivre.

Entrée

2 parts

15 heures

10 min

facile

214 Kcal

(3/5 - 2 votes)
1
57

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Ingrédients

6 belles Noix de Saint jacques ,
1 orange,
1 pamplemousse,
1 courgette,
1 citron,
1 c à café d'huile d'olive,
Sel, poivre.

Préparation

Émincer la courgette en julienne dans un petit saladier, ajoutez le jus de citron , l'huile, salez et poivrez. Réservez au frais.
Pressez l' orange et le pamplemousse, mettre le jus obtenu dans une poêle.
Chauffer la poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que la consistance commence à ressembler à du sirop .
Puis ajoutez les noix de saint jacques et faites les cuire 2 minutes de chaque cotés le cœur reste ainsi très fondant.
Pendant ce temps le sirop va s'épaissir pour devenir très sirupeux avec une consistance de caramel .
Dressage et service:
Dans chaque assiette,
Disposer un lit de courgette façon tartare, puis 3 noix de st jacques que vous arrosez de caramel d'agrumes ,
Salez et poivrez et servir de suite .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 213Kcal

Glucides: 21.1g
Lipides: 4.3g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 14.1g
Fibres: 7.1g
Sucre: 20.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (499g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

** Noix de Saint jacques poêlées au caramel d' agrumes et petit tartare de courgette **

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Commentaires des membres:

25/03/2017

J'avais doublé les proportions parce qu'on était quatre. Attention de ne pas prendre de trop gros pamplemousses car ils ont tendance à rendre le caramel un peu trop amer. Sinon, bien laisser réduire, c'est délicieux et surprenant. Le tartare de courgettes : Faire de très fines tranches.

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