Oeufs pochés sur un fondant d'endives

Name: Oeufs pochés sur un fondant d'endives
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 endives,; 20cl de créme fraiche,; beurre,; sel et poivre,; paprika,curry; 1 oeufs/pers; 2 jaunes d'oeufs

Entrée

2 parts

10 min

20 min

moyen

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Ingrédients

2 endives,
20cl de créme fraiche,
beurre,
sel et poivre,
paprika,curry
1 oeufs/pers
2 jaunes d'oeufs

Préparation

Donc pour le fondant d'endive, lavez et coupez vos endives en lamelles, mettez lesdans une asserole avec du beurre, au bout de 10mn environ rajoutez un peu de créme fraiche, laissez mijoté disons encore 10mn et réservez
faites votre sauce mousseline épicée, donc dans une petite casserole mélanger 2 jaunes d'oeufs avec du beurre, remuez , rajoutez de la créme fraiche les épices, et réservez
faites pochez vos oeufs à l'eau bouillante avec du vinaigre blanc
dressez vos assiettes et servez chaud

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