Omelette ultra moelleuse aux poivrons jaunes/chèvre/roquette

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Entrée

4 parts

facile

35 min

213 Kcal

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Ingrédients

• 8 oeufs
• 1 gros poivron jaune
• 1 poignée de roquette
• 4 rondelles de bûche de chèvre
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

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Préparation

• Détailler le poivron en lanières et les faire cuire une vingtaine de minutes à la poêle.
• Battre les œufs brièvement et ajouter la roquette ainsi que le sel et le poivre.
• Faire fondre la noix de beurre dans une grande poêle puis verser les œufs battus.
• Dès que le fond de l'omelette à "pris" mélanger à l'aide d'une spatule le dessus non cuit et cela jusqu'à ce que la consistance vous convienne le dessus cuit tout de même mais à la manière des œufs brouillés : cuits mais moelleux.
• Ajouter les poivrons et les rondelles de chèvre sur le dessus.
• Plier l'omelette en deux et couper le feu.
• Déguster sans attendre.

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