Petites pastillas au canard confit et orange

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  Faire griller les amandes effilées sur une plaque au four.
  Bien dégraisser le canard confit. Enlever la peau et l'effilocher.
• Dans une casserole réduire le jus d'orange avec le miel. Réserver.
  Dans une poêle faire revenir dans 1 CS de graisse de canard, l'oignon pelé et émincé.
  Incorporer le magret effiloché, le jus d'orange réduit, la coriandre ciselée. Bien mélanger et faire revenir pendant quelques minutes.
  Ajouter les amandes pillées, le gingembre en poudre, le cumin et les amandes grillées. Bien mélanger.
• Répartir cette farce sur les feuilles de brik. Badigeonner légèrement les bords des feuilles de brick avec un peu de graisse de canard puis les replier soigneusement.
  Dorer les pastillas au four pendant 10 mn environ.
  Pour terminer saupoudrer les pastillas avec la cannelle et le sucre glace.