Petits flans de chou fleur aux dés de jambon et sauce hollandaise

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Entrée

6 parts

moyen

50 min

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Ingrédients

• 1 beau chou fleur
• 40 cl de lait
• 3 Cuillères à soue d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 60 g de farine
• 40 g de maïzena
• 40 g de parmesan
• 150 g de dés de jambon
• sel
• poivre
• muscade
• 1 sachet de sauce hollandaise

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Préparation

• Préparer votre sauce hollandaise comme indiqué sur le paquet. Remplir des empreintes en silicone de cette sauce et placer au congélateur.
• Faire blanchir le chou fleur 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter.
• Placer alors le chou fleur, le lait, le parmesan, la maïzena; l'huile d'olive et les œufs dans le blender et mixer le tout jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse.
• Assaisonner alors de sel, poivre et noix de muscade puis ajouter les dés de jambon.Préchauffer votre four à 210°.
• Verser cette préparation dans vos moules et placer un palet de sauce surgelée au milieu de chaque moule.Enfourner 20 à 30 minutes à 210°.

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