Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

Entrée

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 300 g de lait
• 1 grosse pincée de sel
• 35 g de sucre
• 75 g de beurre mou
• 600 g de farine T55
• 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger

Pour la garniture :

• 2 blancs de poireaux
• 1 noisette de planta fin
• 1/2 verre d'eau
• Sel
• poivre
• paprika
• curry
• piment d'Espelette
• 2 gousses d'ail
• 50 g de fromage frais à tartiner
• 4 tranches de jambon
• 125 g de leerdammer
• Lait et graines de pavot

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Préparation

• Laver puis émincer le poireau le plus fin possible.
• Faire fondre le planta fin, et revenir le poireaux pendant 5 minutes, ajouter l'eau, le sel et les épices, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Enlever le couvercle et laisser encore 5 minutes pour faire évaporer tout le jus. Ajouter le fromage frais, bien mélanger pour le faire fondre, réserver et laisser refroidir.
• Pendant ce temps couper le jambon et le fromage en petits cubes.Mélanger le tout aux poireaux. Réserver au frais.
  
• Préparer la pâte. Préchauffer le four à 35°, et laisser lever 1 heure la pâte.
• Diviser la pâte en 16 morceaux égaux.
  
• Étaler un morceau avec la main, ajouter 1 cuillère à soupe de farce, façonner les petits pains selon votre envie.
• Déposer les petits pains sur deux plaques recouvertes de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
• Laisser lever 45 minutes dans le four préchauffé à 35°.
• Sortir les plaques du four, et préchauffer à 180°.Badigeonner de lait et saupoudrer de pavot chaque petit pain.
• Cuire 15 minutes. Poser sur une grille pour laisser refroidir un peu.

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