Etaler la pâte dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Nettoyer les champignons, les couper en fines rondelles et les faire réduire sur feu vif dans une poêle, sans ajout de matières grasses. Laisser tiédir.
Préparer l'appareil; dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter la ciboulette, les épices, sel et poivre. Bien mélanger.
Couper les quenelles en rondelles et les disposer au fond de la pâte à tarte. Recouvrir de champignons rissolés.
Verser par dessus la préparation aux oeufs et parsemer de comté râpé. Enfourner pour 20 minutes.
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