Salade de champignons de paris, raisins et parmesan (recette « light »)

Entrée

4 parts

facile

10 min

289 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de petits champignons de Paris bien frais
• 4 cuillères à soupe de raisins secs
• 40 g de parmesan râpé ou en fins copeaux
• 4 cuillères à soupe de pignons de pins
• Le jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

• Couper le pied terreux des champignons, les laver rapidement sous l'eau courante froide puis les couper en lamelles.
• Déposer les champignons émincés avec les raisins secs dans un grand plat, incorporer le jus de citron et l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger.
• Parsemer la salade de parmesan. Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive puis les éparpiller sur la salade.
• Laisser mariner les champignons dans leur assaisonnement pendant 1 heure pour qu'ils puissent dégorger un peu. Mélanger le tout au moment de servir.

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