Salade de poulet thaï

Entrée

4 parts

facile

30 min

258 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet
• 60g de coriandre fraîche (de 3 à 4 bons bouquets... quand même !)
• 1 poignée de basilic frais
• 2 piments rouges
• 3 cm de gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon rouge
• 60 ml de jus de citron (l'équivalent d'un gros citron)
• 1 cs de sauce de poisson (supermarché asiatique, sauce à base d'anchois)
• 1 cs d'huile (sésame ou tournesol)

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Préparation

• Hâcher le poulet Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y ajouter le gingembre râpé, les piments ciselés et le blanc de citronnelle lui aussi,ciselé. Laisser fondre une minute
• Ajouter ensuite le poulet en le détachant constamment pour qu'il ne se reforme pas de gros morceaux. Laisser cuire à convenance.
  Ôter du feu et laisser refoidir.
• Pendant ce temps, préparer la coriandre fraîche : la nettoyer et lui ôter un maximum de tiges dures. Verser dans un saladier, ajouter le basilic hâché et l'oignon rouge émincé.
  Mélanger le jus de citron à la sauce poisson et verser sur le poulet.
  Mélanger le poulet à la salade et servir.

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