Salade de riz au poulet, pommes et noix

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Entrée

4 parts

facile

15 min

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Une salade très fraîche en bouche, fruitée et au goût légèrement acidulé.

Ingrédients

Pour la vinaigrette:

• 125 ml de yogourt nature
• 85 ml de mayonnaise
• 30 ml de jus de citron
• 30 ml de persil haché
• 15 ml d'estragon haché

Pour la salade:

• 2 pommes vertes Granny Smith
• 375 ml de poulet cuit et coupé en dés
• 500 ml de riz cuit
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 60 ml de noix de Grenoble hachées
• 60 ml d'amandes effilées
• Sel et poivre au goût
• Ajout de ciboulette fraîche hachée au goût

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Préparation

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
• Couper les pommes en dés, les enrober de jus de citron, et déposer dans le saladier.
• Incorporer le reste des ingrédients. Servir.

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