Salade mâche, endives, carottes et betteraves

Entrée

2 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 200 g de mâche
• 300 g d'endivettes
• 200 g de carottes
• 2 pommes
• 2 betteraves crues
• 2 citrons
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix
• des cerneaux de noix
• sel et poivre

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Préparation

• Détacher les feuilles des endivettes et les couper en morceaux de 3 cm.
• Éplucher les pommes, les betteraves et les couper en petits dés.
  Râper les carottes.
• Préparer la sauce avec le jus des 2 citrons, les 2 cuillères à soupe d'huile de colza, la cuillère à soupe d'huile de noix, sel et poivre.
• Mélanger les légumes découpés, les carottes râpées, la mâche, les cerneaux de noix et la sauce d'assaisonnement.
• Servir cette salade accompagnée de viande froide ou de jambon.

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