Soupe de fenouil aux lentilles corail, noix de coco et tomates

Entrée

6 parts

facile

35 min

153 Kcal

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Ingrédients

• 1 échalote
• Un morceau de Galanga ou de gingembre
• 1 gousse d'ail
• Les graines d'une capsule de cardamone
• 2 bulbes de fenouil
• 1cs de pastis
• 100g de lentilles corail
• 1 boîte de pulpe de tomates pelées
• 30cl de bouillon de légumes
• 20cl de lait de coco

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Préparation

• Faire revenir dans la cocotte minute et dans de l'huile, l'oignon, l'ail, la cardamone et le morceau de Galanga ou de gingembre.
• Ajouter le fenouil coupé en morceaux et le pastis.
  
  Laisser complètement évaporer.
• Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco et le bouillon.
• Cuire 20min après sifflement de la soupape.
  
  Mixer puis déguster.

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Commentaires

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Martine, 30/09/2017

Pour équilibrer l'acidité de la pulpe de tomate j'ai ajouté 5 carottes et mis 150 g de lentilles corail pour 2 cubes et 1l de bouillon. Nous nous sommes régalés. Merci petit chef pour ce mélange original.

J'ai cuisiné cette recette

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guoussem, 18/02/2013

Tres bonne pour la sante.

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