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Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge présenté en Sushi

Name: Steak tartare coréen et carpaccio de betterave rouge présenté en sushi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Boeuf haché extra frais pour steak tartare 250 g; Sauce soja 2,5 cuillères à café; Sucre 2 cuillères à café; Huile de sésame grillé 3 cuillères à café; Moutarde 1 ou 2 cuillères à café; Ail écrasé 1/2 cuillères à café; Poivre; Trancheparentes de Betterave crue 160 g; Sel 1 cuillère à café; Sucre 2 cuillères à café; Vinaigre de riz ou de cidre 2 cuillères à café; Émincée d'une poire pas trop mûre, en épaisseur de 3-5 mm, citronné pour empêcher l'oxydation; Pignons 1 cuillère à soupe; (option) Trancheparentes de l'ail cru

Entrée

4 parts

20 min

facile

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