Tarte à l'oignon et au thon

Préparation

• Préchauffer le four à 190 º C. Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé - ou beurrer le moule - puis avec la pâte brisée. Réserver au frais.
• Égoutter soigneusement le thon et l'émietter grossièrement à la fourchette. Hacher le persil. Réserver.
• Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons jusqu'à ce que ceux-ci soient bien tendres et blonds, sans laisser brûler.
• Ajouter le thon émietté et le persil haché. Saler et poivrer. Bien mélanger et retirer la sauteuse de la chaleur.
• Battre les œufs avec la crème dans une jatte. Saler, poivrer et réserver.
• Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure. Couvrir avec la préparation au thon et aux oignons. Verser uniformément le mélange de crème et d'oeufs.
• Enfourner à 190 º C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte et la garniture se présentent fermes et dorées.
• Retirer la tarte du four et la laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler. Servir la tarte tiède ou froide, avec une salade de tomates assaisonnées à l'huile d'olive, vinaigre de vin blanc, fleur de sel et origan.