Tarte aux feuilles de blettes

Préparation

• Nettoyez les feuilles de blettes et retirer les côtes.
  Mettez les 5 minutes dans une une grande casserole d'eau bouillante pour les blanchir. Puis égouttez les bien.
• Pelez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans l'huile.
  Ajoutez les feuilles de blettes. Salez, poivrez.
  Laissez cuire jusqu'à évaporation d'eau. Réservez.
• Dans un saladier mélangez les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le vin blanc, le thon émietté et le fromage râpé. Salez, poivrez.
• Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• Ajoutez le mélange feuilles de blettes et oignon, et versez le mélange œufs, etc.
• Mettez au four à 160° (Th5/6) environ 25 minutes.