TERRINE BLETTES CHEVRE

Préparation

• Lavez les blettes et égouttez-les.
  Séparez les côtes de bettes des feuilles. Gardez les feuilles et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée. (5 minutes suffisent). Egouttez et pressez-les délicatement.
  Préparez la terrine en la huilant au pinceau. Déposez les feuilles de blettes tout autour (les façes contre la terrine), laissez débordez les feuilles pour recouvrir à la fin. Gardez en la moitié pour la garniture.
  Battre les oeufs, le basilic ciselé et la crème, salez, poivrez. Coupez finement le reste des verts de blettes, ajoutez-les aux oeufs, mélangez. Mettre au fond de la terrine le chèvre en rondelles, un peu d'appareil à oeufs, des rondelles de chèvre, de l'oeuf. Fermez avec les blettes sur le dessus.
  Enfournez au bain-marie pour 20 min.
  Laissez bien refroidir et démoulez.
  Servir tel quel sur une salade ou avec une sauce tomate maison.
  
  Petit conseil de caro:
  
  Vous pouvez utilisez des blettes vertes ou même des épinards frais à la place.