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Velouté de butternut chorizo noix

Un délicieux velouté bien réconfortant au butternut relevé par le chorizo et parfumé par la coriandre et le curcuma avec une petite touche croquante apportée par le concassé de noix.

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
  • Velouté de butternut chorizo noix
  • Velouté de butternut chorizo noix - photo 2
  • (4.3/5 - 34 votes)
  • 9
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Ingrédients

4

Préparation

  • Faites revenir l’oignon émincé avec la butternut épluchée et coupée en cubes dans l’huile d’olive. Versez de l’eau avec un bouillon cube à la hauteur. Poivrez. Faites cuire 20 min environ.
  • Mixez le tout puis ajoutez le curcuma et la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Émincez le chorizo et faites griller à sec 2 min à la poêle. Concassez les noix .
  • Répartissez le velouté de butternut dans les verrines .Déposez le chorizo grillé, les morceaux de noix et parsemez de coriandre. Décorez avec les tranches de chorizo au préalable passées rapidement sous le grill du four.
  • Servez aussitôt et régalez-vous.
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Velouté de courge butternut inratable


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Photos

Velouté de butternut chorizo noix
Velouté de butternut chorizo noix - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:

Je fais le même velouté mais à la place des noix,et du chorizo, je mets des graines de courges et du jambon de pays, un vrai régal...

Réponse:

Excellente idée - merci du partage agnès




Commentaires des membres:

CocoRosy, 01/12/2024

Toute la famille a aimé !!

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snoopymo, 24/01/2024

Très bonne recette faite au cookéo.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Isa, 01/11/2018

Velouté de butternut chorizo noix , moi qui ne connaissait pas ce légume , j'ai fait la recette j'ai adorer , je vais la refaire .

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
karine, 22/10/2018

Vous ne précisez pas le volume d'eau

J'ai cuisiné cette recette (0) (9) Signaler
marie_noelle_m2022, 12/12/2022

8 tranches fines de chorizo ou 60g
ingrédients mal expliqué

(2) (1) Signaler
Brigitte, 24/10/2020

Ça se déguste chaud ou froid

(1) (5) Signaler
teutoise, 23/10/2018

Nono encore faut t il savoir ce qu est a hauteur lol Karine vous recouvrez d eau les legumes en gros...... super recette merci

(1) (7) Signaler
grenouille68, 22/10/2018

Super délicieux

(4) (0) Signaler
Nono, 22/10/2018

Karine ... il est écrit "Versez de l’eau avec un bouillon cube à la hauteur" !!!! Certe il y a un "la" de trop, mais c'est assez clair ... non !

(9) (2) Signaler

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