Velouté de butternut chorizo noix

PrécédentSuivant

Entrée

4 parts

facile

45 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Un délicieux velouté bien réconfortant au butternut relevé par le chorizo et parfumé par la coriandre et le curcuma avec une petite touche croquante apportée par le concassé de noix.

Ingrédients

• 600 g de courge butternut ( ou autre courge)
• 60 g de chorizo
• 8 tranches fines
• 1 oignon
• 2 cuil à soupe de crème fraîche
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• un brin de coriandre
• 1 cube bouillon (volaille ou légumes)
• 2 pincées de curcuma
• 4 noix
• sel
• poivre

Vous allez aimer

Velouté de courge butternut inratable

Préparation

• Faites revenir l’oignon émincé avec la butternut épluchée et coupée en cubes dans l’huile d’olive. Versez de l’eau avec un bouillon cube à la hauteur. Poivrez. Faites cuire 20 min environ.
• Mixez le tout puis ajoutez le curcuma et la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.
• Émincez le chorizo et faites griller à sec 2 min à la poêle. Concassez les noix .
• Répartissez le velouté de butternut dans les verrines .Déposez le chorizo grillé, les morceaux de noix et parsemez de coriandre. Décorez avec les tranches de chorizo au préalable passées rapidement sous le grill du four.
• Servez aussitôt et régalez-vous.

Agnes.f

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?