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Velouté tout doux de courge butternut

Name: Velouté tout doux de courge butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge butternut; Huile d'olive; 1 échalote; 1 gousse d'ail; Sel; Poivre; 600ml de bouillon de légumes; 60g de fromage frais (ou mascarpone); Piment d'Espelette

Un velouté tout doux, pour se réchauffer et se régaler; avec de la courge butternut

Entrée

4 parts

20 min

25 min

facile

80 Kcal

(4.8/5 - 4 votes)
2
344

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Ingrédients

1 courge butternut
Huile d'olive
1 échalote
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
600ml de bouillon de légumes
60g de fromage frais (ou mascarpone)
Piment d'Espelette

Coût estimé: 2.38€ (0.59€/part)

Préparation

Épluchez la courge, épépinez-la et coupez-la en gros cubes. Épluchez l'échalote, émincez-la finement. Épluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile Ajouter échalote, ail, sel et piment et les dés de courge, laissez chauffer quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, et laissez cuire pour avoir des cubes de courge fondants (15/20 minutes). Égouttez en conservant le bouillon
Mixez au blender le mélange en versant le bouillon au fur et à mesure jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez le fromage frais. Rectifiez l'assaisonnement en sel et piment; ajoutez le poivre
Servez chaud
Etape 5

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Conseils et astuces:

Astuce: et pourquoi pas quelques graines de courge par dessus ?

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 80Kcal

Glucides: 5.1g
Lipides: 4.4g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 3.3g
Fibres: 2.5g
Sucre: 2.1g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Commentaires des membres:

snoopymo, 10/12/2023

Excellente soupe. Je n'ai pas épluché le butternut. Je l'ai faite au cookéo 15 mn en cuisson rapide. J'ai mis du fromage de chèvre frais. A refaire.

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Phil, 29/03/2022

Simple et très bon. Mais un butternut ne s’épluche pas, le goût est dans la peau. Pour le croustillant, griller les graines pour le torréfier. Là vous passerez à excellent

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