Pain brioché à la purée de noisette et abricots secs.

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Goûter

8 parts

moyen

2 h 20 m

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Ingrédients

• 1 bouchon de rhum brun ,
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide ,
• 1 cuillère à café d'arôme d'amandes améres , et de l'eau pour compléter.
• le zeste d'une orange
• 1 sachet de levure de boulanger
• 250 g de farine t 45
• 70 g de purée de noisettes
• 40 g de sucre
• un douzaine d'abricots secs coupés en morceaux
• une belle poignée de noisettes entières

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Préparation

• Placez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain , dans l'ordre ci dessus , sauf les abricots secs et les noisettes entières.
• Lancez le programme pâte seule , pétrissage et levée 1 h 30 .
• Au bout d'une demi heure , quand la machine sonne et ajoutez les morceaux d'abricots secs et les noisettes puis laissez terminer le programme.
• Mélangez la farine et la levure , ajoutez la purée de noisette, les liquides , le sucre, et le zeste d'orange.Pétrissez à l'aide du crochet pendant 10 minutes , le temps pour le pâton de se former.
• Couvrez le bol d'un linge propre et laissez poser environ 2 heures , le temps pour la pâte de doubler de volume.
• Après la première levée , diviser le pâton en 3 ou 4 boules de tailles équivalentes,puis placez les côte à côte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
• Couvrez à nouveau d'un linge et laissez pousser environ 1 h 30 .Dorez à l’œuf , et enfournez à four chaud ( 180°c ) pendant 15 minutes puis encore 15 minutes à 160 °c.

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