Name: Pain brioché à la purée de noisette et abricots secs.
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bouchon de rhum brun ,; 2 cuillères à soupe de vanille liquide ,; 1 cuillère à café d'arôme d'amandes améres , et de l'eau pour compléter.; le zeste d'une orange; 1 sachet de levure de boulanger; 250 g de farine t 45; 70 g de purée de noisettes; 40 g de sucre; un douzaine d'abricots secs coupés en morceaux; une belle poignée de noisettes entières

Préparation

Placez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain , dans l'ordre ci dessus , sauf les abricots secs et les noisettes entières.
Lancez le programme pâte seule , pétrissage et levée 1 h 30 .
Au bout d'une demi heure , quand la machine sonne et ajoutez les morceaux d'abricots secs et les noisettes puis laissez terminer le programme.
Mélangez la farine et la levure , ajoutez la purée de noisette, les liquides , le sucre, et le zeste d'orange.Pétrissez à l'aide du crochet pendant 10 minutes , le temps pour le pâton de se former.
Couvrez le bol d'un linge propre et laissez poser environ 2 heures , le temps pour la pâte de doubler de volume.
Après la première levée , diviser le pâton en 3 ou 4 boules de tailles équivalentes,puis placez les côte à côte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Couvrez à nouveau d'un linge et laissez pousser environ 1 h 30 .Dorez à l’œuf , et enfournez à four chaud ( 180°c ) pendant 15 minutes puis encore 15 minutes à 160 °c.

Pain brioché à la purée de noisette et abricots secs.

Ingrédients

Préparation

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