Petites brioches comme des pains au lait

Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et l’œuf et pétrir pendant 10 minutes en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
• Incorporer le beurre et pétrir encore 10 minutes.
• Former une boule, la mettre dans un saladier, la couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant une heure.
• Diviser la pâte en 8 petites boules et les aplatir légèrement. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 2 heures environ.
• Préchauffer le four à 230° pendant 20 minutes après avoir posé une coupelle d'eau sur la sole.
• Mélanger le lait, le sucre, le jaune d’œuf et badigeonner les pains à l'aide d'un pinceau.
• Faire cuire 15 minutes.