Brochettes de poulet et leur sauce satay, un voyage en cuisine vers l'asie!
Prêts à voyager sans quitter votre cuisine? Ces brochettes de poulet et leur sauce satay sont là pour ça! Du poulet bien tendre, mariné dans un mélange d’épices qui fait saliver rien qu’en y pensant, puis grillé pour un résultat juste parfait :) Et la sauce? Une petite bombe de saveurs avec son beurre de cacahuètes, son lait de coco tout doux, une touche de curry rouge pour relever le tout et un soupçon de citron vert pour l’équilibre. C’est crémeux, gourmand et super addictif! Servez avec un peu de riz, quelques cacahuètes croquantes et un peu de coriandre pour la fraîcheur.
Ingrédients
La marinade:
La sauce satay:
Accompagnement et toppings (optionnel):
Matériel
- saladier
- film alimentaire
- écrase ail
- cuillère à café
- râpe
- couteau
- planche à découper
- pics à brochettes (ici 6)
- poêle
- casserole
- fouet
- spatule
Préparation
La marinade :
Eplucher le gingembre et le râper.
*Ici, nous avons utilisé la moitié du morceau pelé.
Dans un bol, mélanger l'huile, le sel, le poivre, le curry, le curcuma, la coriandre, le gingembre râpé et l'ail écrasé.
Couper le poulet en cubes et le transférer dans le bol. Bien mélanger, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
La sauce satay :
Mélanger l'huile, le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, le lait de coco, le jus de citron vert, le miel, la sauce soja et l'ail écrasé dans une casserole.
Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce accroche. Retirer du feu lorsque la sauce a épaissi.
Le riz :
Faire cuire le riz avec 1,5 fois son volume d'eau pendant 10 minutes à couvert.
Les brochettes :
Former des brochettes avec les morceaux de poulet marinés en les enfilant sur des pics à brochettes.
Placer les brochettes dans une grande poêle chaude, en réglant le feu sur moyen. Faire cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire. Retourner les brochettes lorsque les côtés sont dorés et croustillants.
Servir les brochettes avec du riz et de la sauce à part. Parsemer de cacahuètes hachées et de coriandre hachée.
Conseils et astuces
Comment conserver la sauce satay?
Vous pourrez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 5 jours. Elle ne contient pas d'ingrédients d'origine animale et se conservera donc longtemps.
Comment conserver les brochettes de poulet?
Vous pourrez les conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
Par quoi remplacer le poulet?
Vous pourrez le remplacer par des légumes ou du tofu pour une version végétarienne ou bien du bœuf, mais aussi du poisson, tout est possible!
Par quoi remplacer le riz?
Vous pourrez le remplacer par des nouilles de riz par exemple ou du quinoa!
Peut-on congeler ce plat?
Oui vous pourrez congeler les brochettes cuites, la sauce une fois prête et même le riz! Nous vous recommandons cependant d'utiliser des toppings frais, ajoutez la coriandre et les cacahuètes hachées au moment de servir!
Nutrition
- Glucides: 66.5g
- Lipides: 43.5g
- Gras sat.: 16.9g
- Protéines: 43.6g
- Fibres: 8g
- Sucre: 13.9g
- ProPoints: 23
- SmartPoints: 28
Equipement
À savoir
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Bonjour,
Je comprends très bien les ingrédients mais pour ce qui est des explications de préparation J'ai beaucoup plus de mal.Pouvez vous y remédier ? Merci
Bonjour,
Il s'agit bien évidemment d'un problème technique, qui est maintenant résolu. Merci de nous l'avoir fait remarquer.
On espère que vous testerez cette recette et que vous l'apprécierez autant que nous!