Chutney de tomates vertes, oignons, aromates et épices : version 2010!

Préparation

• Coupez les tomates en morceaux et hachez les oignons.
• Déposez-les dans un grand saladier et recouvrez-les d'eau.
• Laissez cuire à feu doux le temps que l'eau se soit évaporée.
• Dans une autre casserole, mélangez le sucre et le vinaigre.
• Faites chauffez à feu doux. Une fois le sucre dissous, ajoutez-le vinaigre aux légumes.
• Mixez grossièrement. Ajoutez les épices et les aromates.
• Amenez doucement le tout à ébullition.
• Laissez cuire jusqu'à épaississement du liquide et au brunissement des légumes c'est-à-dire qu'ils soient devenus translucides.
• Versez en pots préalablement stérilisés.
• Refermez avec des couvercles stérilisés.