Côtelettes de porc aux poivrons

Plat

4 parts

facile

35 min

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"Simple mais bon".

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc
• 2 cuillères à café de moutarde
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe d'huile

Pour la sauce:

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 feuilles de sauge et quelques feuilles pour la présentation
• 2 poivrons rouges
• 1 dl de vin rouge
• 2 dl d'eau
• 1 bouillon cube de boeuf

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Préparation

• Badigeonnez la viande de moutarde.
• Salez et poivrez et faîtes-la rôtir dans de l'huile grésillante jusqu'à obtenir une belle coloration dorée (environ 20 minutes).
  Pour faciliter la cuisson de la viande, plongez-la dans une marinade ( tous les mélanges aromatiques sont possibles à condition de comporter un élément acide (vin ou vinaigre) pour attendrir les fibres de la viande).
• Coupez les poivrons en deux, enlevez les parties blanches et épépinez-les.
• Ajoutez les feuilles de sauge entières, le vin rouge et l'eau.
  Ajoutez le bouillon et laissez frémir à petit feu 5 minutes.
• Nappez la viande de sauce et parsemez de sauge.

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