Crêpes aux épinards, au jambon et aux champignons

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Plat

4 parts

facile

35 min

377 Kcal

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Ingrédients

• 4 crêpes
• 200 g d'épinards frais équeutés
• 4 tranches de jambon blanc
• 500 g de champignons de Paris surgelés
• 1/2 L de lait demi-écrémé
• 28 g de Maïzena
• Comté râpé
• sel
• poivre
• 1 pincée de muscade moulue

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Préparation

• Préparer les crêpes. Vous pouvez les faire la veille pour vous avancer.
• Préparer la béchamel avec le 1/2 litre de lait, la Maïzena et la muscade. Réserver.
  
• Faire cuire les épinards à feu vif dans une poêle anti-adhésive chaude. Réserver.
• Dans la même poêle, cuire les champignons à feu vif et retirer l'excédent d'eau s'il y en a trop. Saler et poivrer.
• Ajouter les champignons et les épinards à la béchamel.
• Déposer une crêpe sur une assiette, déposer une tranche de jambon sur la patie inférieure. Déposer un peu de béchamel et une fine tranche de Comté.
  
• Rouler la crêpe.
• Renouveler l'opération avec les trois crêpes restantes. Recouvrir le tout du reste de béchamel et d'un peu de Comté râpé. Enfourner à 180° jusqu'à ce que le plat soit doré.
  

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