Name: Cuisse de dinde en ballottine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuisse de dinde; Sel, poivre; 280g de chair à saucisse; 1oeuf; Persil, ail, échalote; ½ bol de mie de pain sec; Lait; Lard fumé en tranches fines (7 à 8); Une tasse de champignons noirs et morilles sèches réhydratés; Une cuillère à soupe d'huile de truffe

Une viande tendre présentée de manière appétissante, que demande le peuple ?!! On adore !!

Commentaires des membres:

12/01/2017

Excellent,peut aussi être cuite dans un bouillon corsé,j'emballe alors le roulé de dinde dans une étamine ,le tout bien ficelé ,bon appétit

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12/01/2017

Çà n'a pas de nommer que ce que c'est bon !!!!!! prenez sans" commentaire "(des cuisses de grosses dindes ) de 6 à 8 mois , élevage maison ; des carcasses de 7 à 9 kg et attention il faut enlever les tendons ----- qui sont dans les jambes de ces bestioles . Hélas tout le monde ne peut posséder son poulailler bonne soirée et bonne année

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cuistot31, 12/01/2017

Cà doit être bon mais que faites-vous des tranches de lard fumés ? Autour de la cuisse je suppose avant de filmer ?

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