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Dos de Cabillaud à la Carbonara ...

Name: Dos de cabillaud à la carbonara ...
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de dos de Cabillaud; Sel; Poivre; 15 g d'Oignons; 75 g de Lardons; 125 g de Crème; 125 g de Bouillon de Volaille; 20 g de Vin Blanc sec; 25 g de Parmesan

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

462 Kcal

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Ingrédients

2 pavés de dos de Cabillaud
Sel
Poivre
15 g d'Oignons
75 g de Lardons
125 g de Crème
125 g de Bouillon de Volaille
20 g de Vin Blanc sec
25 g de Parmesan

Coût estimé: 5.24€ (2.62€/part)

Préparation

Assaisonner les pavés de cabillaud, les placer dans un plat, et enfourner à 50°C durant 30 minutes.
Dorer les lardons dans une poêle, ajouter les oignons, les suer.
Déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Ajouter ensuite le bouillon et la crème.
Laisser infuser durant 1 heure et ajouter le parmesan.
Porter à ébullition la carbonara, mixer, passer et siphonner pour celui ou celle qui le souhaite (selon l'accompagnement).
Servir, ici avec des Spaghettis ..

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 462Kcal

Glucides: 3.4g
Lipides: 33.8g
Gras sat.: 20.3g
Protéines: 34.1g
Fibres: 0.4g
Sucre: 2.6g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (295g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Papillote de cabillaud

B BenCo

Photos

Dos de Cabillaud à la Carbonara ... - photo 2

Dos de Cabillaud à la Carbonara ... - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge

Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes