Emincé de boeuf au sésame et salade de poivrons

Plat

2 parts

facile

20 min

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Cet émincé de bœuf est vraiment excellent... Super-parfumé!

Ingrédients

Pour la salade de poivrons:

• 1 cuillère à soupe de moutarde
• le jus d'un citron jaune
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques feuilles de coriandre
• 3 poivrons
• du sel et du poivre

Pour l'émincé de boeuf :

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de 2cm de gingembre
• 1/4 de piment rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200g de rumsteck coupé en aiguillettes
• le jus d'un citron vert
• 4 cuillères à soupe de sauce soja

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Préparation

• Commencez par préparer la vinaigrette de la salade de poivron en mélangeant la moutarde, le soja, l'huile, le jus de citron et la coriandre
• Coupez le poivron en cubes et mélangez les au la vinaigrette. Réservez au frais
• Faites griller les graines de sésame dans une poêle à blanc.Réservez
• Hachez les oignons, le gingembre, l'ail et le piment. Faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile pendant environ 1minutes
• Ajoutez y le bœuf et le sésame, faites cuire 1 minute à feu vif. Faites flamber la viande avec du saké
• Retirez du feu et ajoutez le mélange citron vert sauce soja
• Dressez vos bols avec de la salade de poivron et l'émincé de bœuf

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