Escalopes de dinde au beurre de cacahuète

Plat

2 parts

facile

35 min

383 Kcal

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Ingrédients

• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• escalopes de dinde
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 50 g de beurre de cacahuète
• 20 cl de bouillon de poule ou de légumes
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de persil haché.

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Préparation

• Saler et poivrer les escalopes de dinde sur toutes les faces. Les faire revenir dans l'huile sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver.
• La sauce :
  Dans une casserole, faire blondir l'ail et l'oignon à feu moyen dans l'huile. Ajouter les tomates (idéalement pelées, sans les graines) coupées en 8 et laisser revenir 5 minutes.
• Ajouter le beurre de cacahuète, mouiller avec le bouillon et bien mélanger.
• Laisser mijoter à découvert 5 minutes après avoir rectifier l'assaisonnement (cannelle, sel, poivre) : vous pouvez rajouter du piment séché ou en poudre si ça vous chante.
• Déposer les escalopes dans la sauce 5 à 7 minutes à couvert pour les réchauffer.
• Servir parsemé de persil avec de la polenta grillée .

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