Name: Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au camembert
Prep time: 10 min
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuillères à soupe huile d'olive; 2 carottes coupées en allumettes; 1 courgette moyenne, coupée en allumettes; 6, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm d'épaisseur; Au goût sel et poivre frais moulu; 1 tasse champignons tranchés; 1/2 tasse vin blanc sec; 1/2 tasse bouillon de légumes ou de volaille; 2 cuillères à soupe crème à 15 %; 1/4 tasse camembert en morceaux; 2 cuillères à thé fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon

Préparation

Faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé dans une poêle à surface antiadhésive.
Faire sauter les carottes et la courgette pendant 3 minutes. Répartir cette préparation au centre de chaque escalope. Rouler et fermer avec des cure-dents.
Enfariner les escalopes roulées et les secouer pour enlever l'excédent de farine. Dans la poêle, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen.
Faire cuire les escalopes 5 à 6 minutes et terminer la cuisson au four préchauffé à 350 F pour une vingtaine de minutes puis les retirer, les couvrir et réserver au chaud. Saler et poivrer au goût.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 2 minutes. Déglacer au vin et au bouillon.
Ajouter la crème et le fromage, puis remuer pour faire fondre. Incorporer la fécule délayée, puis laisser épaissir à feu doux. Napper les escalopes avec de cette sauce.

Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au camembert

Ingrédients

Préparation

Vous allez aimer

Tarte au camembert et aux pommes

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers