Gratin de fruits de mer en cassolette

Plat

6 parts

facile

18 min

534 Kcal

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Ingrédients

• 18 noix de Saint-Jacques surgelées
• un homard cuit
• 6 grosses gambas
• 6 grosses langoustines
• 12 scampis
• 100 g de crevettes grises
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 250 ml de crème fraîche
• 150 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 2 cuillères à soupe de chapelure

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Gratin de poisson, une recette simple et facile

Préparation

• Si vous utilisez des crustacés surgelé, les cuire auparavant.
• Décortiquer les gambas, langoustines et le homard.
• Garder 6 pattes du homard pour la déco. Les détailler en morceaux.
• Décortiquer les scampis, les laisser entiers.
• Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre.
• Lorsqu'elles sont cuites, les enlever et les remplacer par les échalotes hachées. Laisser blondir.
• Ajouter tous les fruits de mer en remuant doucement pendant 5 minutes puis ajouter la crème et le fumet de poisson.
• Laisser mijoter quelques instants. Ajouter la ciboulette hachée. Assaisonner.
• Répartir la préparation dans des cassolettes individuelles.
• Saupoudrer de gruyère et de chapelure et faire gratiner.

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