Hachis parmentier de confit de canard et pois cassés

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Faire cuire les pois cassés et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 30 minutes environ.
• Égoutter puis réduire en purée en ajoutant la crème.
• Saler, poivrer et ajouter le mélange d'huiles essentielles Garrigue.
• Pendant la cuisson des pois cassés, mettre les cuisses à réchauffer dans la sauteuse.
• Quand la graisse est totalement liquide, égoutter les cuisses.
• Les mettre sur du papier absorbant en attendant qu'elle refroidisse un peu.
• Enlever la peau et effilocher la viande.
• Répartir la viande dans les bocaux puis la purée pois cassés/légumes par-dessus.
• Fermer les bocaux et enfourner pendant 15 minutes.