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Plat
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Recette de homards
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Homard au beurre vert anisé
Homard au beurre vert anisé
Préparation
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Sortir à l'avance le beurre du frigo pour qu'il ramollisse pendant la cuisson des homards.
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Si les homards sont crus, les faire cuire dans un bouillon de poisson à eau à ébullition pendant environ 5 minutes.
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Lorsqu'ils sont cuits, les fendre en deux dans le sens de la longueur.
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Enlever la poche à radier et les intestins du homards afin que ce soit meilleur. Mettre au frigo.
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Lorsque le beurre est bien mou, ciseler grossièrement le persil.
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Mettre dans un mixeur le beurre, le persil, le pastis, un peu de sel et de poivre, puis mixer le tout pour que l'ensemble soit homogène.
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Allumer le four sur la position grille à environ 200 °.
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Sur une plaque du four, étaler une couche de beurre sur toute la longueur du homard.
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Enfourner pendant 3 à 5 minutes. Servir aussitôt accompagné du reste de beurre complètement fondu dans un saucière.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 657Kcal
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Glucides: 1.9g
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Lipides: 35.7g
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Gras sat.: 21.2g
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Protéines: 67g
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Fibres: 0.7g
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Sucre: 0.7g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
19
Information nutritionnelle pour 1 portion (376g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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