Homard cuit au four en persillade

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Plat

2 parts

facile

15 min

454 Kcal

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Offrez-vous un instant gourmet pour les fêtes avec ce homard cuit au four, une recette qui allie simplicité et raffinement! Un filet d'huile d'olive, une touche d'ail, un bouquet de persil et de ciboulette, sans oublier le zeste de citron pour une pointe de fraîcheur… Voilà tout ce qu’il faut pour sublimer ce met d’exception :) Facile à réaliser, ce plat promet une explosion de saveurs sans fioritures inutiles. Idéal pour un repas de Noël, le homard ainsi préparé fera briller votre table tout en régalant vos convives!

Ingrédients

• 1 homard (surgelé)
• 5 brins de persil
• 5 brins de ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sel
• 4/5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 zeste de citron biologique râpé

Matériel

• Plat à four
• Couteau
• Planche à découper
• Cuillère à café
• Bol
• Pinceau de cuisine (facultatif)

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le persil finement haché, la ciboulette hachée, la gousse d'ail écrasée, le zeste de citron râpé et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
• Poser le homard sur une planche à découper, le dos vers le haut, et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, le couper en deux dans le sens de la longueur.
  
• Nettoyer le homard à l'aide d'une cuillère à café pour retirer délicatement l'organe digestif, en veillant à ne pas abîmer la chair.
• Rincer rapidement le homard à l'eau froide pour éliminer tout résidu. Épongez la chair avec du papier absorbant et placez le homard dans un plat à four.
  
• Assaisonner le homard avec le mélange préparé précédemment, en le répartissant uniformément sur chaque face. Pour une application précise, vous pouvez utiliser une cuillère à café ou un pinceau de cuisine.
• Cuire le homard pendant 10 minutes à 180°C.
  
• Et voilà, bon appétit!

Conseils et astuces

Peut-on utiliser un homard frais à la place d'un homard surgelé?
Bien sûr! Si vous utilisez un homard frais, vous devrez d'abord le cuire avant de le passer au four. Pour cela, plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis suivez la recette.

Comment savoir si le homard est bien cuit?
La chair du homard doit être opaque et tendre, sans être caoutchouteuse. Si vous utilisez un homard surgelé précuit, il suffit de le réchauffer au four tout en le gardant juteux.

Peut-on ajouter d'autres herbes ou aromates?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette avec du thym, du romarin ou même une pointe de paprika pour une saveur légèrement fumée. Une touche de beurre fondu peut également rehausser le goût.

Avec quoi accompagner ce homard au four?
Ce plat se marie parfaitement avec un risotto au citron ou des légumes rôtis.

Comment conserver le homard cuit?
Une fois cuit, le homard peut être conservé au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 1 à 2 jours maximum. Vous pouvez aussi congeler la chair cuite pour une utilisation ultérieure, mais consommez-la dans le mois pour une saveur optimale.

Equipement

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Daniele

Chaque jour je m'immerge dans le monde de la cuisine, à la recherche de nouvelles recettes et saveurs à partager : du plat de grand-mère aux dernières tendances culinaires. Je travaille dans la communication alimentaire depuis plus de 10 ans !