Les fêtes de Noël approchent, et avec elles, la perspective d’un marathon culinaire... Mais pas de panique! Grâce au batch-cooking, préparez à l’avance un menu festif complet qui éblouira vos invités. Voici 12 recettes savoureuses pour un repas gourmand de l’apéritif au dessert :)
Préparez votre foie gras quelques jours avant. Après cuisson, laissez-le reposer au frais pour que ses saveurs s’intensifient. Tranchez-le juste avant de servir sur du pain brioché ou des toasts! :)
Mariné avec du sel, du sucre, de l’aneth et un zeste d’agrumes, le gravlax est idéal pour un apéritif chic. Réalisez cette préparation à l’avance pour que le saumon soit bien parfumé.
Confectionnez ces petits feuilletés croustillants à base de pâte feuilletée, de chèvre frais et d’épinards sautés. Une fois cuits, ils peuvent être réchauffés au four juste avant de servir, ou vous pouvez directement les congeler et les faire cuire le jour J!
Assemblez-les dans un plat, saupoudrez de chapelure et réchauffez au four le jour J pour une croûte dorée et croustillante!
Enrobez un filet de saumon dans une pâte feuilletée avec une garniture d’épinards et de crème fraîche. Assemblez le tout à l’avance et réservez au congélateur. Enfournez juste avant de servir pour un feuilletage parfait.
Préparez cette recette élégante à base de ris de veau poêlés et d’une sauce crémeuse aux morilles. La sauce peut être réalisée à l’avance et réchauffée doucement avant de dresser l’assiette.
Ces petits fagots de haricots verts enveloppés dans une tranche de lard fumé sont à la fois simples et élégants. Blanchissez les haricots à l’avance, puis roulez-les dans le lard et réchauffez les pour votre repas de fêtes.
Ce plat convivial et fondant peut être préparé en avance et être congelé. Réchauffez-le lentement le jour du repas pour que les saveurs de la crème et de l’ail soient bien imprégnées.
Façonnez des galettes de purée, panez-les et faites-les dorer à la poêle. Vous pouvez les préparer en avance et simplement les réchauffer au four pour un effet croquant et moelleux.
Confectionnez ces petits dômes en chocolat et coco qui peuvent être réalisés à l’avance et conservés au congélateur jusqu’au moment de servir! :)
Préparez ce dessert frais et léger en mélangeant des fruits confits, des amandes et une base de crème glacée. Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche d’acidité!
Optez pour une bûche fruitée et légère. Préparez les différentes couches (génoise, mousse mangue, insert framboise) et assemblez la bûche à l’avance. Congelez-la et laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur le jour même.
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Adèle
