Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella

Préparation

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  Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.
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  Au centre d'une pâte feuilletée, déposer les oignons cuits puis le saumon cru (sans peau ni arrêtes). Assaisonner avec du sel et du poivre.
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  Couper la mozzarella en tranches et la déposer sur le saumon. Ajouter les épinards cuits par dessus. Assaisonner avec du sel (à votre convenance).
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  Refermer la pâte en ramenant les deux côtés l'un sur l'autre par dessus les épinards puis plier et refermer les deux autres bords du haut et du bas.
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  Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la couper pour la rendre carrée. Couper des petites lignes verticales en les espaçant les unes des autres et espacer en quinconces. Regarder la vidéo pour une meilleure compréhension.
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  Déposer la pâte feuilletée découpée sur le saumon feuilleté puis découper les bords et rabattre la pâte vers le dessous du feuilleté.
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  Badigeonner le dessus avec de l’œuf battu et mettre au four 30 minutes à 180°C.
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  Et voilà, votre saumon en croûte aux épinards est prêt ! Vous pouvez l'accompagner de salade.