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Noix de Saint Jacques et sabayon de safran

Name: Noix de saint jacques et sabayon de safran
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 150 g de fumet de poisson reconstitué; 100 g de vin blanc sec; 1 dose de safran en poudre; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 3 gouttes de Tabasco; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu; 12 noix de Saint Jacques (400 g)

Ce sabayon salé accompagnera parfaitement les filets de poisson de roche pochés!succulent

Plat

3 parts

20 min

4 min

facile

236 Kcal

(4.3/5 - 7 votes)
1
99

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Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
150 g de fumet de poisson reconstitué
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran en poudre
1/2 cuillère à café de curry en poudre
3 gouttes de Tabasco
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
12 noix de Saint Jacques (400 g)

Préparation

Insérez le fouet. Versez tous les ingrédients sauf les Saint Jacques et programmez 10 minutes/80°/vitesse 4
Faites chauffer à blanc une poêle anti adhésive, saisissez les Saint Jacques de chaque côté, puis mettez-les dans le panier de cuisson
A la sonnerie retirez le fouet, insérez le panier et faites cuire 4 minutes/80°/vitesse 4
Servez aussitôt les Saint Jacques nappées du sabayon au safran

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 236Kcal

Glucides: 8g
Lipides: 10.6g
Gras sat.: 2.6g
Protéines: 19.8g
Fibres: 4.2g
Sucre: 4.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (207g)

Sans sucre ajouté

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Photos

Noix de Saint Jacques et sabayon de safran

Noix de Saint Jacques et sabayon de safran - photo 2

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