Salez et poivrez les blancs de poulet et la mozzarella.
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé.
Préparez les papillotes en déposant sur chaque feuille de papier sulfurisé un blanc de poulet et deux lamelles de mozzarella enveloppé dans une tranche de jambon cru.
Ajoutez les tomates cerise et le basilic.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Refermez hermétiquement les papillotes.