Parmentier au saumon fumé et son crumble de Tuc

Préparation

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  Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'ultracuiseur, avec le panier vapeur, 15 minutes.
• Mettre les Tuc dans le bol du blender, hacher avec la touche pulse, en 4 fois c'est OK.
• Faire fondre 15 seconde sur 400 watt le planta fin au micro onde, verser sur les tuc haché et mélanger sans écraser, pour garder des grumeaux.
• Éplucher et couper 3 pommes de terre, les mettre dans le bol du blender avec 3 cuillères à soupe bombées de fromage blanc et la ciboulette, ainsi que le poivre, mixer rapidement, pour garder quelques morceaux.
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  Répartir la purée dans les petites cocottes, émincer le saumon fumé et parsemer la purée avec. Garder 1 tranche pour la décoration.
• Éplucher et couper en rondelles les 3 pommes de terre restantes, remplir les cocottes.
• Fouetter 3 c à soupe de fromage blanc avec du sel, du poivre et de la ciboulette, répartir dans les cocottes.
  Mettre au chauffer 15 minutes dans le four à 180°.
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  Sortir les cocottes et mettre le four en position grill.
  Répartir le crumble de tuc, et passer 1 à 2 minutes sous le grill, bien surveiller pour éviter que cela ne brûle.
• Au moment de servir, déposer dessus une demi feuille d'endive remplit de lardons de saumon fumé.